Konditormeisterin · Expertin für feine Patissière

Handwerk auf höchstem Niveau
Handwerk, Kreativität und außergewöhnliche Aromen gehören für Tina Herzog seit vielen Jahren zusammen. Als Konditormeisterin und Patissière hat sie ihr Handwerk von Grund auf gelernt und in renommierten Häusern wie dem Hotel Adlon in Berlin und dem Hotel Atlantic in Hamburg weiterentwickelt.

Ihre Erfahrung reicht vom klassischen Konditorenhandwerk bis zur anspruchsvollen Patisserie der Sternegastronomie.

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Regional, saisonal, überraschend
Heute verbindet Tina dieses Wissen mit ihrer Freude an regionalen und saisonalen Zutaten. Schön aussehen soll es auch, aber entscheidend sind für sie Geschmack, handwerkliche Qualität und überraschende Kombinationen.

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Die Grüne Dessertschule
In der Tausendgrün Akademie bringt Tina eine kulinarische Perspektive in die Welt der Wildpflanzen. Gemeinsam entdecken wir, wie sich wilde Kräuter, Blüten und Früchte in feine Desserts und moderne Patisserie verwandeln lassen.

In der Grünen Dessertschule treffen Wildpflanzen auf Konditorenhandwerk, ungewöhnliche Aromen auf klassische Techniken und Naturküche auf feine Patisserie.

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Unterwegs mit uns
Auch bei unseren mehrtägigen Veranstaltungen und Naturreisen ist Tina dabei, zum Beispiel beim „Frühlingserwachen auf Rügen“. Dort verbindet sie mit uns, was unsere Arbeit ausmacht:draußen entdecken, sammeln, verarbeiten und gemeinsam genießen.

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Mehr als Kräuterquark
Tina zeigt, dass Wildpflanzenküche weit mehr sein kann als Kräuterquark und grüne Suppe. Mit handwerklichem Können, Experimentierfreude und sicherem Gespür für Geschmack eröffnet sie einen ganz neuen Blick auf das kulinarische Potenzial unserer heimischen Pflanzen.

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Ihre Schwerpunkte bei uns:

Patisserie und Dessertküche · Grüne Dessertschule · kreative Aromenkombinationen